Liebe Schwarzteetrinker oder die es noch werden möchten,
Schwarztee, auch als "Roter Tee" in einigen Teilen Asiens bekannt, ist eine der weltweit beliebtesten Teesorten. Seine Herstellung ist ein faszinierender Prozess, der Tradition und Handwerkskunst miteinander verbindet. Hier werfen wir einen Blick hinter die Kulissen und entdecken die Schritte, die nötig sind, um diesen köstlichen Tee zu produzieren.
Schritt 1: Das Pflücken der Teeblätter
Die Qualität eines Schwarztees beginnt mit der Auswahl der richtigen Teepflanzen und dem Zeitpunkt der Ernte. In den meisten Teegärten werden die zarten, jungen Triebe und Blätter für die Teeherstellung verwendet. Dieser Prozess erfolgt von Hand und erfordert Erfahrung, um sicherzustellen, dass nur die besten Blätter ausgewählt werden.
Schritt 2: Das Welken der Blätter
Sobald die Blätter geerntet sind, werden sie auf große Bambusmatten ausgebreitet, um zu welken. Dieser Schritt hilft dabei, die Feuchtigkeit aus den Blättern zu entfernen und ihre Aromen zu konzentrieren. Das Welken kann je nach gewünschtem Tee unterschiedlich lang dauern.
Schritt 3: Das Rollen der Blätter
Nach dem Welken werden die Teeblätter gerollt oder gebrochen. Dieser Prozess bricht die Zellstruktur der Blätter auf und setzt Enzyme frei, die für die Oxidation verantwortlich sind. Die Oxidation ist entscheidend für die Entwicklung des typischen Schwarzteegeschmacks.
Schritt 4: Die Oxidation
Die gerollten Blätter werden in einem kontrollierten Umfeld oxidiert, normalerweise in speziellen Räumen oder auf Tabletts. Während der Oxidation verändern sich die Blätter von grün zu rötlich oder braun, je nach gewünschtem Schwarzteetyp. Dieser Prozess kann von einigen Stunden bis zu mehreren Stunden dauern.
Schritt 5: Das Trocknen
Nach der Oxidation werden die Teeblätter getrocknet, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und den Tee haltbar zu machen. Dies geschieht normalerweise in großen Trocknungsmaschinen oder auf Sieben in der Sonne.
Schritt 6: Das Sieben und Sortieren
Die getrockneten Teeblätter werden gesiebt und sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Blätter in die Endmischung gelangen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.
Schritt 7: Das Verpacken und Versenden
Schließlich werden die Teeblätter verpackt und an Teeliebhaber auf der ganzen Welt verschickt. Der fertige Schwarztee kann lose oder in Teebeuteln verpackt sein, je nach den Präferenzen der Kunden.
Die Herstellung von Schwarztee ist eine Kunst, die jahrhundertelange Erfahrung erfordert. Vom Pflücken der Blätter bis zum Verpacken der fertigen Mischung sind viele Schritte notwendig, um die hohe Qualität und den unverwechselbaren Geschmack von Schwarztee zu gewährleisten. Jede Tasse Schwarztee ist das Ergebnis von harter Arbeit, Hingabe und einem tiefen Verständnis für die feinen Nuancen dieses erstaunlichen Getränks.
Liebe Grüße eure Leo!
